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Rambután

Su nombre proviene del término malayo rambut, que significa «cabello» en español. El rambután es originario del sudeste asiático, y se ha extendido por toda Asia, África, América Central y Australia.

¿Qué es el rambután?

El rambután es un árbol tropical que pertenece a la familia Sapindaceae. Como hemos visto, su nombre proviene del malayo pero recibe distintos nombres:

  • Mamón chino o lichas, principalmente en América Central, Argentina y Brasil.
  • Achotillo, en México y Ecuador.

Su fruta, que también se llama Rambután, es de color rojo (en ocasiones amarillo o naranja) y presenta espinas, a diferencia de otras similares en forma como el durazno. En su parte interior tiene una pulpa de color blanco que dependiendo del cultivo puede ser o muy ácida o muy dulce.

rambutan con espinas y pulpa blanca

Para que el árbol crezca fuerte necesita sol y poca humedad. Tan solo la variante hembra del árbol produce los frutos sobre los 5 años de edad. Una vez que ha alcanzado la edad de producción, cada árbol de Rambután es capaz de producir hasta 400 kg de frutas de Rambután al año, dependiendo de su tamaño y de las condiciones del entorno.

Propiedades de la fruta

La fruta del rambután es una «súper» fruta exótica por sus múltiples beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

  • Combate la grasa con su alto contenido en fibra y agua, y baja cantidad de calorías.
  • Es una fuente de hierro.
  • Favorece el cuidado de la piel y el cabello.
  • Rica en vitamina C, por lo que tiene propiedades anti oxidantes (así como el lichi).

Como vemos, el rambután tiene unas propiedades nutricionales muy buenas y beneficiosas para la salud. Vamos a ver su información nutricional por cada 100 gramos de rambután:

Calorías79 kcal
Proteínas0.9 g
Grasas0.2 g
Hidratos de carbono16 g
Agua80 %
Fibra2.7 g
Calcio25 mg
Hierro0.32 mg
Potasio42 mg
Vitamina C4.8 mg
Vitamina B31.5 mg
Información nutricional por cada 100 gramos de fruto

Variedades de rambután

Existen distintas variedades de árbol del rambután, de las que las más comercializadas en el mundo entero son:

  • See Matjan: se trata de un árbol grande y largo, que produce frutos de color rojizo oscuro.
  • Seelengkeng: es un árbol con aspecto «caído», y que produce un fruto con forma de óvalo con ligeras y suaves espinas.
  • See Konto: variedad de árbol que produce frutos con forma elíptica y espinas gruesas.

¿Cómo se come el rambután?

Se trata de un fruto que se puede encontrar en el mercado durante todo el año. Se recomienda conservar en bolsas de plástico agujereadas, con el objetivo evitar que se ponga malo. De estas forma, se puede almacenar hasta un mes sin que llegue a acumular moho.

Dependiendo de su punto de maduracion, el rambután será de color verdoso (cuando aún no está maduro), y rojizo o anaranjado según va madurando.

Para comer el rambután, primero tenemos que quitar la corteza exterior con la ayuda de un cuchillo. Importante no llegar hasta la pulpa. Después, partimos la cáscara en dos y extraemos con los dedos la parte comestible de la pulpa.

En ocasiones, dentro de la pulpa comestible se puede encontrar un tipo de semilla venenosa que debemos quitar antes de ingerir el fruto.

Y por último, ¡a disfrutar del sabor del rambután!

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