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Pitahaya

La pitahaya, o también conocida como fruta del dragón, es una fruta exótica originaria de América, aunque hoy día crece en todo el mundo.

¿Qué es la pitahaya?

La pitahaya (o fruta del dragón) es una planta nativa del sur de Méxito y América Central cuya forma recuerda a un dragón (de ahí su nombre).

Desde su nacimiento en la planta, el fruto presenta un color verde que, al contrario que otras frutas como el maracuyá o la chirimoya, poco a poco se irá transformando hacia rojo o amarillo. Aunque hay varias especies de fruta de dragón, destacan principalmente dos: la variante roja y la variante amarilla.

Pitahaya roja

La pitahaya roja es la variedad más común. Tiene en su interior una pulpa blanca con semillas negras. Estéticamente es mucho más llamativa que el resto de especies, pero su parte negativa es que es muy delicada sobre todo para el transporte.

También existe otra variante de pitahaya roja menos común con pulpa roja y semillas negras.

Pitahaya amarilla

Por otra parte, la fruta del dragón amarilla es menos llamativa, y presenta una piel de color amarillo con una pulpa blanca y semillas negras en su interior. Por contra, es menos delicada que la fruta del dragón roja por lo que tiene mayor mercado.

pitahaya amarilla y pitahaya roja

En esta imagen podemos comparar claramente pitahaya roja con la amarilla. En este caso, la fruta del dragón roja que vemos en la parte derecha es la variedad menos común que tiene la pulpa rosa en vez de blanca.

Sabor de la fruta del dragón

La fruta del dragón parece una fruta muy exótica por su aspecto, pero hay que decir que tiene un sabor muy similar al de muchas otras frutas. El sabor de la pitahaya parece una mezcla entre una pera y un kiwi.

Su nombre significa fruta escamosa en haitiano, que destaca su principal característica. Presenta una corteza con duras espinas pero que se desprenden con facilidad.

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