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Aguaymanto

El aguaymanto, o también llamado uchuva, es una fruta originaria de América, concretamente de la zona del Perú. Crece de una planta tipo herbácea que comparte características con la planta del tomate y la patata.

¿Qué es el aguaymanto?

El aguaymanto (o uchuva) está considerada como uno de los 5 alimentos más beneficiosos para la salud originarios del Perú.

Se trata de una fruta pequeña, del tamaño de un tomate cherry, de color amarillo o naranja, y que tiene un sabor muy dulce.

fruta de aguaymanto lista para comer

La uchuva se puede consumir sola, pero es muy típico comerla en almíbar o como parte de un postre con otras frutas dulces. También es muy común consumir aguaymanto como acompañante en ensaladas, ya que le da un toque agridulce que aporta mucho sabor.

Además, en los últimos años se ha desarrollado una industria a su alrededor para producir productos como mermelada, dulces o conservas enlatadas.

¿Cuándo se produce la uchuva?

Se trata de una fruta estacionaria que no está disponible durante todo el año. Para su cultivo óptimo la planta de aguaymanto necesita estar ubicada entre 2000 y 3500 metros sobre el nivel del mar, mucha luz del sol y temperaturas suaves.

La siembra de uchuva se realiza entre los meses de febrero y junio. Una vez finalizada, su cosecha comienza en el mes de julio y finaliza en enero del año siguiente.

Propiedades del aguaymanto

Una de sus principales características que definen a la uchuva como súper alimento es su alto contenido en Provitamina A y vitamina C. Además contiene un 55% de fósforo (excepcionalmente alto en una fruta), por lo que es ideal para la alimentación de estudiantes y deportistas.

Esta buena proporción de vitaminas A y C (al igual que el mamey), hace que el aguaymanto tenga un efecto anti oxidante para el cuerpo humano, y que ayude a mejorar todo el sistema cardiovascular.

No está catalogada como medicamento contra enfermedades, pero se dice que contribuye a la disminución de colesterol en sangre, alivia el cansancio mental o favorece el tratamiento de los problemas de próstata.

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